Günlük hayatta yediğimiz birçok gıdanın aslında faydalı olduğunu düşünsek de, çoğumuzun bilmediği şey bu besinlerin vücudumuzda nasıl bir etki yapacağıdır. Her insanın farklı bir metabolizmaya sahip olduğunu düşündüğümüz zaman, etkininde farklı olması normaldir. Bu farklı etkilerden biriside besin alerjisi olarak karşımıza çıkmaktadır. Kısaca tanımlayacak olursak besin alerjisi; vücudumuzun yediğimiz besinlere karşı reaksiyon göstermesidir. Bu reaksiyon birçok farklı şekilde karşımıza çıkmakta. Bunlardan bazıları, yediğimiz yiyecekler sonrasında kaşıntı ve kızarıklık olarak ortaya çıkar. Ayrıca kusma, kabızlık, gaz ağrısı, nefes almakta zorlanma gibi belirtileri de vardır. Ancak bu belirtilerden hepsini vücudunuzda göremeyebilirsiniz. Bu belirtilerden en yaygını yüz, boyun ve bel bölgesinde kızarıklık ve kaşıntı olmasıdır. Yapılan araştırmalara göre bu belirtilerden sadece birinin görülmesi bile besin alerjisinden şüphelenmek için yeterlidir. Besin alerjisi aslında toplumun büyük bir kesiminde görülse de yeterince ciddiye alınmamaktadır ancak alerjik reaksiyonlar sonucunda ölümle sonuçlanan durumlar da mevcuttur. Genel çerçevede besin alerjisine sebep olan belli başlı besinler şunlardır: süt, yumurta, buğday, fıstık, çikolata ve balıktır. Bu besinleri tükettikten sonra eğer vücudunuzda şişme, kızarıklık ve nefes almakta zorluk çektiğinizi hissediyorsanız besin alerjisine karşı önlem almalı ve doktorunuza başvurmalısınız. Ayrıca besin alerjisi sadece bu saydığımız besinleri kişinin tüketmesinden sonra görülmeyebilir. Başka birinin dokunduğu bir besinden sonra ellerini yıkamadan size temas etmesi durumunda eğer sizde besin alerjisi var ise bu şekilde de vücudunuzun reaksiyon göstermesi mümkündür.
